Alte und in Vergessenheit geratene Gemüsesorten sind – nicht zuletzt dank der slow food-Bewegung – in den vergangenen Jahren wieder ins Blickfeld geraten: Nicht nur Spitzenköche nutzen die besonderen geschmacklichen und gesundheitlichen Qualitäten alter Gemüsearten. Ob Postelein oder (weiterlesen…)

Thomas Ruhls Buch „Kräuter, Kressen, Sprossen“ bietet Warenkunde, Reportagen und Rezepte von Spitzenköchen aus Deutschland und Europa – erschienen im Matthaes-Verlag Stuttgart in der (weiterlesen…)

Knoblauch essen soll nicht nur sehr gesund sein und fit halten – es ist auch in. Und das trotz des barbarischen Mund- und Körpergeruchs, der dem Verspeisen größerer Mengen an Knoblauchzehen ganz sicher folgt. Doch mit dem Einzug mittelmeerischer Früchte und Gewürze in die deutsche Küche hat Knoblauch mehr und mehr an Popularität gewonnen: Allium sativum, so der botanische Name der Knoblauch Pflanzen, die zu den Liliengewächsen zählen, ist auch bekannt als (weiterlesen…)

Die Bestrahlung von Lebensmitteln mit Gamma Strahlung, Röntgenstrahlung oder Elektronenstrahlung halten manche Experten für unbedenklich oder befürworten sie sogar, weil Keime abgetötet werden, die sonst schädlich sein könnten. Andere Experten schätzen dagegen den Einsatz von ionisierender Strahlung zur Haltbarmachung von Lebensmitteln für schlicht überflüssig ein, für schädlich oder gar gefährlich: Bei hygienisch korrekter Behandlung der Lebensmittel sei (weiterlesen…)

Wie man mit Unterstützung der Schüssler-Salze gesund abnehmen kann und das unbeliebte Hüftgold schnell(er) in eine schlanke Linie verwandelt, darüber informiert die Heilpraktikerin und Medizinjournalistin Maria Lohman in ihrem Ratgeber „Natürlich abnehmen mit Schüßler-Salzen“. (weiterlesen…)

Salmonellen: Man sieht sie nicht, man riecht sie nicht, man schmeckt sie nicht. Salmonellen, die klingen, als wären sie mit den Lachsen verwandt, sind in Wirklichkeit Bakterien. Eine Salmonellenerkrankung oder Salmonellenvergiftung kann beim Menschen als Symptome schweres Bauchgrimmen, Durchfall, schmerzhafte Krämpfe und Entzündungen hervorrufen und im Extremfall sogar zum Tode führen. Das Bundesinstitut für Risikobewertung berichtet, dass die Salmonellose in Deutschland zu den

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Ab ins Bett: Abnehmen im Schlaf verspricht die Trennkost Diät nach Dr. Pape. Dr. Detlef Pape hat mit seinem Buch über eine Insulin Trennkost Diät unter dem griffigen Titel “Schlank im Schlaf. Die revolutionäre Formel: So nutzen Sie Ihre Bio-Uhr zum Abnehmen” den Nerv der Leute getroffen, die gern schlank wären, aber die Mühe auf dem Weg zur persönlichen Idealfigur am liebsten los wären.

Denn viele Leute haben schon etliche gescheiterte Diäten hinter sich, weil sie sich z. B. nicht mit strengen Ernährungsplänen anfreunden können. Die “Schlank im Schlaf”-Diät verspricht nun, (weiterlesen…)

Olivenöl hat eine lange Tradition. Kein Wunder: Olivenöl schmeckt gut, lässt sich auch auf hohe Temperaturen erhitzen, zum Braten wie für die Haut oder als Haarkur verwenden. Schon im Alten Testament fordert Gott von Moses „reines Öl aus zerstoßenen Oliven für die Leuchter“ im Tempel (3. Moses 24). Zu Homers und Sokrates’ Zeiten rieben sich die Griechen nach dem Sport mit Olivenöl ein, um ihre Haut zu pflegen. Sie schätzten es zum Braten oder Kochen genauso wie (weiterlesen…)