Granatapfel - gesund und erfrischend (Foto © MS)

Form und Farbe seiner Kerne, erinnern an den Halbedelstein Granat – oder umgekehrt? Der Granatapfel zählt zu den ältesten Kulturpflanzen, die seit fünf Jahrtausenden von den Menschen gehegt und gepflegt werden. Ursprünglich war er in Asien zuhause, heute gedeiht der gesunde Granatapfel, der wegen seiner zahlreichen Kerne früher als Symbol für Fruchtbarkeit galt, jedoch vor allem im Mittelmeerraum und im nördlichen Afrika. (weiterlesen…)

Das leuchtendrote Innenleben des Granatapfels ist eine erfrischende Zutat, die sich sowohl für herzhafte wie auch süße Speisen eignet. Die Granatapfel-Kernchen schmecken aromatisch-säuerlich, erinnern am ehesten an rote Johannisbeeren. Sie machen sich gut in Saucen zu Wildgerichten, sind eine Augenweide in Obstsalat und passen mit ihrer prickelnd süßsauren Note hervorragend zu milden weichen Käsesorten. Hier ein winterliches Salatrezept mit Feldsalat und Granatapfel: (weiterlesen…)

In der dunklen Jahreszeit leiden manche Leute an Winterdepression - dagegen sollte man etwas unternehmen (Foto © MS)

Wenn im Herbst die Tage kürzer werden, der Novemberhimmel regenverhangen und grau darniederhängt und gar im Dezember die Nächte länger sind als die Tage und die Dunkelheit überhand zu nehmen scheint, leiden viele Menschen in nördlichen Gefilden unter einer Winterdepression, wie die winterliche Melancholie seit Ende der 1980er Jahre genannt wird. Diese saisonale Depression, auch SAD für Saisonal Affective Disorder genannt, kann von trüber Stimmung bis zu Selbstmordgedanken reichen und sollte nicht unterschätzt werden. (weiterlesen…)

Die Kornelkirsche ist in Mitteleuropa heimisch. Botanisch gehört sie zur Familie der Hartriegelgewächse und wird auch Gelber Hartriegel genannt. Doch sie hat noch viele andere Namen: Kornelle, Herlitze, Dirlitze, in Bayern und Österreich nennt man sie Dirndl. (weiterlesen…)

Chutneys stammen ursprünglich aus Indien und sind eine Art salzig-würzig eingemachter Marmelade aus Obst und Gemüse, die mit zahlreichen Gewürzen aromatisiert wird. Lecker schmeckt ein Chutney aus Kornelkirschen und Zwiebeln z. B. zu kurzgebratenem Fleisch oder auch einfach so auf Brot. (weiterlesen…)

Wissenswertes über die Kulturgeschichte des Apfels und Tipps zum Anbau alter Apfelsorten (Cover © AT-Verlag)

Äpfel dienten schon unseren Vorfahren in der Jungsteinzeit als Nahrung. Weltweit gibt es mehr als 20.000 Sorten, Großhändler führen meist acht bis zehn Sorten (z. B. Golden Delicious, Elstar, Jonagold, Cox Orange, Idared, Braeburn und Boskoop). Im Einzelhandel finden wir aber durchschnittlich nur noch drei bis vier Sorten. (weiterlesen…)

Augenringe können verschieden Ursachen haben, lästig sind sie allemal, weil sie leicht einen kränklichen oder erschöpften Eindruck vermitteln, ganz gleich, wie fit frau oder man sich selber fühlt. Manche leidet nur zeitweise unter ihnen, andere sehen jeden Tag im Spiegel Augen mit Pandabären-Optik – dunkle Ringe um die Augen, die besorgte oder hämische Fragen der Umwelt hervorrufen: „Na, eine lange Nacht gehabt?“ (weiterlesen…)

Purine sind Eiweißverbindungen, die eine wichtige Rolle beim Zellaufbau spielen. Zu den Purinen zählen zum Beispiel Hypoxanthin, Adenin und Guanin. Purine werden im menschlichen Körper zu Harnsäure verstoffwechselt und über den Urin ausgeschieden. Ein gesunder Mensch muss sich über die Purine, die er mit der täglichen Nahrung zu sich nimmt, eigentlich wenig Gedanken machen. Wer allerdings ein Problem mit der Harnsäurekonzentration hat, sollte auf purinarme Ernährung achten. (weiterlesen…)

Holunderbeeren sind lecker – und gesund. Hier nun ein Rezept für süße Holunderfruchtsuppe und eines für Apfel-Holunder-Marmelade – und ein paar links zu Rezepten und Tipps rund um den Holunder. (weiterlesen…)

Der schwarze Holunder (Sambucus nigra) ist einer der am häufigsten vorkommenden Sträucher in Mitteleuropa. Als nährstoffliebende Pflanze gehört er zu den Kulturfolgern des Menschen. Schon seit der Steinzeit ist er in der Nähe menschlicher Siedlungen zu finden. Und ebenso lange dient er den Menschen als Nahrungs- wie als Heilmittel. (weiterlesen…)