Kleine Bauernhöfe sind laut einer aktuellen Studie von Forschern der University of Michigan in Ann Arbor der beste Garant für eine optimale Lebensmittelversorgung. Zudem tragen solche klein strukturierten Betriebe viel zum Erhalt der Artenvielfalt bei. Ivette Perfecto und John Vandermeer berichten im Wissenschaftsmagazin Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS), dass es die Kleinbauern in Sachen Produktivität mit industriellem Ackerbau aufnehmen können. (weiterlesen…)

Berlin/München, 29. März – Die Verbraucherorganisation foodwatch und das Umweltinstitut München e.V. haben die Informationspolitik der Bundesregierung über die Lebensmittelsicherheit nach der Reaktorkatastrophe in Japan kritisiert. Bundesverbraucherministerin Ilse Aigner verweist seit Tagen auf „verstärkte Kontrollmaßnahmen“ und „spezielle Schutzstandards“ – sie informiert die Öffentlichkeit jedoch nicht darüber, dass die EU-weit geltenden Grenzwerte für die radioaktive Belastung von Lebensmitteln aus den betroffenen Regionen Japans am vergangenen Wochenende deutlich erhöht wurden. (weiterlesen…)

Intelligenz, soziale Intelligenz oder emotionale Intelligenz – diese Bezeichnungen sind mittlerweile nicht mehr nur psychologisch interessierten Menschen ein Begriff. Doch nun gibt es eine neue Form der Intelligenz, die der Ernährunswissenschaftler Uwe Knop ins Spiel bringt: die „Kulinarische Körperintelligenz“. (weiterlesen…)

Das eigene Hochbeet ist eine Mini-Klimazone mit rückenschonendem Effekt: Ein Hochbeet im Garten anzulegen erhöht nicht nur die Bequemlichkeit beim Gärtnern und hilft, Rückenschmerzen zu vermeiden. Es gehört auch zu den Methoden der Permakultur, zum natürlichen Umweltschutz und ist ein Ersatz für einen Komposthaufen. Damit man nämlich die Erde auf ein erhöhtes Arbeitsniveau bringen kann, wird das Hochbeet mit Gartenschnitt, Häckselgut, Grasschnitt oder anderen naturbelassenen Holzresten gefüllt – so kann man schnell Gartenabfälle entsorgen.

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Wie man essbare Wildpflanzen bestimmt, erfährt man in diesem Buch von Steffen Guido Fleischhauer und Kollegen. Cover © AT-Verlag

Neben der Enzyklopädie der essbaren Wildpflanzen (hier gehts zur Buchbesprechung) hat Steffen Guido Fleischhauer mit Co-Autoren noch einen praktischen Führer zum Sammeln geschrieben. Denn das Sammeln und Genießen essbarer Wildpflanzen ist ein Naturerlebnis, das heute immer mehr Menschen begeistert.Wildpflanzen sind reich an Vitalstoffen und bieten eine Fülle besonderer Aromen, sie sind leicht zu finden und für jeden verfügbar. (weiterlesen…)

Berlin – Der Countdown zur „WWF Earth Hour 2011“ – der weltgrößten Aktion für mehr Klimaschutz – läuft. Weltweit bekunden heute am Samstag, dem 26. März, hunderte Millionen Menschen ihre Forderung nach mehr Klimaschutz und einer Energiewende, in dem sie in Haushalten, Unternehmen, öffentlichen Gebäuden und Bauwerken für eine Stunde das Licht ausschalten. Rund um den Globus gehen jeweils um 20.30 Uhr Ortszeit für eine Stunde die Lichter aus – wie eine Welle entlang der Zeitzonen einmal um den gesamten Erdball. (weiterlesen…)

Dass er mit der Wegwarte verwandt ist, deren blaue Blütensterne im von Frühsommer bis Herbst an den Wegrändern leuchten, sieht man dem Chicorée (Cichorium intybus var. Foliosum) nicht an. Von Oktober bis März ist die Hauptsaison der hellgelblichen Sprossen der Zichorienwurzel, die auch unter den Namen Bleichzichorie, Witlof oder Brüsseler Salat bekannt sind. (weiterlesen…)

Chicoree-Salat mit Obst schmeckt in der kalten Jahreszeit (Foto © MS)

Chicorée, die Sprossen der Salatzichorie, sind im Winter und Frühjahr Grundzutat für frische Salate, eignen sich aber auch als schnell zubereitetes Gemüse. Hier zwei Rezepte für Chicorée. (weiterlesen…)

Es gibt sie als hell geflammte Varianten und gelbe oder komplett weiße, eiförmige Früchte, die ihr den Beinamen Eierfrucht eingebracht haben – Auberginen (Solanum melongela). In Deutschland sind vor allem die tiefvioletten, glänzenden und keulenförmigen Früchte des Nachtschattengewächses bekannt, das mit Tomaten und Kartoffeln verwandt ist. (weiterlesen…)

Eine köstliche Vorspeise mit Auberginen ist gebratenes Gemüse nach sizilianischer Art, das sowohl lauwarm wie auch gut durchgezogen und abgekühlt schmeckt. (weiterlesen…)