Verschiedene Lebensmittel enthalten Stoffe, die helfen können, den Blutzucker zu regulieren, dadurch Übergewicht zu vermeiden und so einer drohenden Diabeteserkrankung vorzubeugen. „Die besten 50 Blutzucker-Killer“ verspricht ein kleines Ratgeber-Büchlein von Sven-David Müller, seines Zeichens Diätassistenten und Diabetesberater – und selbst an Diabetes erkrankt. (weiterlesen…)

Ayurveda Rezepte, bislang überwiegend mündlich überliefert, sind in diesem Koch- und Gewürzbuch versammelt. Abb. © Sita Ram Verlag

Ayurveda, die indische Heilkunst, hält gutes und richtiges Essen für eine der Säulen der Gesundheit und ein langes Leben. Doch was heißt das, gut und richtig Essen? Das kommt ganz darauf an – nämlich darauf, welches Dosha, also welchen Konstitutionstyp man selbst hat. (weiterlesen…)

Noch nie waren Lebensmittel so gut wie heute? Von wegen! Thilo Bode, Gründer der Verbraucherorganisation foodwatch, seziert die ausgebufften Strategien der Lebensmittelkonzerne. ‘Fitness’-Produkte? Machen nicht fit, sondern fett. – Der traditionell und regional hergestellte Schwarzwälder Schinken? Stammt tatsächlich aus Massentierhaltung und kommt aus ganz Europa. ‘Gesunde’ Kinderprodukte? Versteckte Zuckerbomben. Bio-Apfelgetränke? Haben noch nie einen Apfel gesehen… (weiterlesen…)

Wie man essbare Wildpflanzen bestimmt, erfährt man in diesem Buch von Steffen Guido Fleischhauer und Kollegen. Cover © AT-Verlag

Neben der Enzyklopädie der essbaren Wildpflanzen (hier gehts zur Buchbesprechung) hat Steffen Guido Fleischhauer mit Co-Autoren noch einen praktischen Führer zum Sammeln geschrieben. Denn das Sammeln und Genießen essbarer Wildpflanzen ist ein Naturerlebnis, das heute immer mehr Menschen begeistert.Wildpflanzen sind reich an Vitalstoffen und bieten eine Fülle besonderer Aromen, sie sind leicht zu finden und für jeden verfügbar. (weiterlesen…)

Wissenswertes über die Kulturgeschichte des Apfels und Tipps zum Anbau alter Apfelsorten (Cover © AT-Verlag)

Äpfel dienten schon unseren Vorfahren in der Jungsteinzeit als Nahrung. Weltweit gibt es mehr als 20.000 Sorten, Großhändler führen meist acht bis zehn Sorten (z. B. Golden Delicious, Elstar, Jonagold, Cox Orange, Idared, Braeburn und Boskoop). Im Einzelhandel finden wir aber durchschnittlich nur noch drei bis vier Sorten. (weiterlesen…)

Hilfe zur Selbsthilfe bei Schmerzen in Nacken, Rücken, Schulter etc. bieten die Übungen dieses Buchs (Coverabbildung © Universum-Verlag)

Hilfe zur Selbsthilfe verspricht das Buch bei „Wirbelsäulen-, Gelenk- und Muskelbeschwerden“. Auf die Formel Just-five bringen die Autoren Manfred Just und Werner Jungkunz, beide Sportpädagogen und Ausbilder für Rückenschule, ihre Methode, die rasch gegen Schmerzen helfen soll, beispielsweise (weiterlesen…)

111 Rezepte für leckere Gerichte mit Gemüse der Saison bietet dieses Buch (Coverabbildung © AT-Verlag)

Ob eingefleischter Vegetarier oder gemüsehungriger Fleischesser:  111 Rezepte für etwa 40 Gemüsesorten bieten für so ziemlich jeden Geschmack eine leckere Auswahl. Ob Blatt- oder Fruchtgemüse, Knollen, Sprossen, Samen- und Hülsenfrüchte, Zwiebelgewächse oder Kohlarten: Zu jedem Bereich stellt (weiterlesen…)

Rund 1500 essbare Wildpflanzen sind in dem Nachschlagewerk für Kräuter-Liebhaber versammelt (Abb. © AT-Verlag)

Der Reichtum von Wildpflanzen an Mineralstoffen und Vitaminen, ihre geschmackliche Vielfalt und Würze sorgen seit einigen Jahren für eine Renaissance in der Verwendung essbarer Wildpflanzen auch in den Rezepten der Spitzenköche.

Ein prima Nachschlagewerk für essbare Wildpflanzen ist die Enzyklopädie der essbaren Wildpflanzen von (weiterlesen…)

Vergessene Gemüsesorten findet man in dem Buch 'Mangold und Pastinake, kombiniert mit ansprechenden Bildern aus alten Botanikbüchern und leckeren Rezepten. Abb. © Thorbecke-Verlag

Alte und in Vergessenheit geratene Gemüsesorten sind – nicht zuletzt dank der slow food-Bewegung – in den vergangenen Jahren wieder ins Blickfeld geraten: Nicht nur Spitzenköche nutzen die besonderen geschmacklichen und gesundheitlichen Qualitäten alter Gemüsearten. Ob Postelein oder (weiterlesen…)

Thomas Ruhls Buch 'Kräuter, Kressen, Sprossen' bietet 'Warenkunde, Reportagen und Rezepte von Spitzenköchen' – erschienen im Matthaes-Verlag Stuttgart und eine wahre Augenweide.

Thomas Ruhls Buch „Kräuter, Kressen, Sprossen“ bietet Warenkunde, Reportagen und Rezepte von Spitzenköchen aus Deutschland und Europa – erschienen im Matthaes-Verlag Stuttgart in der (weiterlesen…)