Ayurveda Rezepte, bislang überwiegend mündlich überliefert, sind in diesem Koch- und Gewürzbuch versammelt. Abb. © Sita Ram Verlag

Ayurveda, die indische Heilkunst, hält gutes und richtiges Essen für eine der Säulen der Gesundheit und ein langes Leben. Doch was heißt das, gut und richtig Essen? Das kommt ganz darauf an – nämlich darauf, welches Dosha, also welchen Konstitutionstyp man selbst hat. (weiterlesen…)

Wer ständig darum kämpft, sein Gewicht zu halten oder gar abzunehmen versucht, für den sind der Advent und die Feiertage zwischen Weihnachten und Neujahr mit zahlreichen Versuchungen gespickt. (weiterlesen…)

Was sich anhört, wie die anglophile Namensneuschöpfung, ist in Wahrheit Jahrhunderte alt und Objekt aktueller Forschung: Stevia, auch Süßkraut, Süßblatt oder Honigkraut genannt. Das Stichwort »süß« trifft allerdings zu. Stevia rebaudiana, so der korrekte wissenschaftliche Name, ist ein Korbblütler aus der Gattung der Stevien. Die Staude kommt ursprünglich aus Südamerika, aus dem Grenzgebiet zwischen Brasilien und Paraguay, wird aber mittlerweile auch in Korea, Japan und China als natürliches, kalorienfreies Süßungsmittel verwendet. (weiterlesen…)

Intelligenz, soziale Intelligenz oder emotionale Intelligenz – diese Bezeichnungen sind mittlerweile nicht mehr nur psychologisch interessierten Menschen ein Begriff. Doch nun gibt es eine neue Form der Intelligenz, die der Ernährunswissenschaftler Uwe Knop ins Spiel bringt: die „Kulinarische Körperintelligenz“. (weiterlesen…)

Ungeeignete (Ess-)Gewohnheiten sind der Hauptgrund für Übergewicht. Die gute Nachricht: Gewohnheiten kann man ändern. Und damit auch seine individuelle Wohlfühlfigur erreichen. Wer dauerhaft sein Wohlfühlgewicht erhalten will, der muss sein Verhalten überprüfen und seine Gewohnheiten ändern. Denn diese Gewohnheiten haben das Übergewicht ja erst entstehen lassen. (weiterlesen…)

Seit 09. März 2011 ist es wieder soweit: Die fünfte Jahreszeit ist vorüber und viele Menschen werden sich bis zur Osternacht am 23. April in Enthaltsamkeit üben – die Fastenzeit beginnt. Und obwohl dieser Brauch einen religiösen Hintergrund hat, erfreut sich Fasten für Körper und Wohlbefinden auch bei nicht (streng) gläubigen Menschen großer Beliebtheit. (weiterlesen…)

Das Weight Watchers-Konzept ist eine Diät im ursprünglichen Sinn des Wortes: eine Lebensweise. Und so steht auch am Anfang einer Weight Watcher Diät der klare Blick aufs eigene Ess- und Bewegungsverhalten, kombiniert mit realistischen Abnehmzielen, die mit einer ausgewogenen, abwechslungsreichen Mischkost und regelmäßiger körperlicher Betätigung langfristig zu erreichen sind. Neue Erkenntnis: die Sattmacher. (weiterlesen…)

Wenn die Stimmung mit den heller werdenden Tagen leichter wird, wäre manche oder mancher auch gern physisch etwas leichter. Die vielen Feiertage um den Jahreswechsel, vielleicht ein Anflug von Winterdepression oder die Lust auf deftige Kost in der kalten Jahreszeit sorgen bei vielen dafür, dass die Waage im Januar einige Kilos mehr anzeigt, als man eigentlich haben will (oder sollte).  Kleine Veränderungen helfen eher als zu große Silvester-Vorsätze, die überflüssigen Pfunde wieder loszuwerden. (weiterlesen…)

Das Fasten ist Teil vieler Religionen und damit die älteste Form von Diät überhaupt. Der freiwillige Verzicht auf bestimmte Lebensmittel soll hier sowohl der Seele als auch dem Körper gut tun, entgiften und läutern zugleich. Fasten heißt natürlich nicht, dass man hungern muss, sondern sich ganz bewusst auf seine Ernährungsweise konzentriert. Die Nahrung, die man in der Fastenzeit zu sich nimmt, wird dann oftmals mit viel mehr Respekt – auch vor sich selbst – verspeist, man genießt einen Apfel oder ein Stück Brot viel intensiver und stärkt mit jedem Tag der Fastenzeit auch seinen Stolz darüber, dass man sich selbst so gut beherrschen kann. (weiterlesen…)

was auf Englisch Low Carb Diet heißt (abgekürzt für Low Carbohydrate Diet), bedeutet übersetzt einfach „wenig Kohlenhydrate Diät“. Bei dieser Diät geht es darum, die Kohlehydratmenge in der Ernährung deutlich zu reduzieren. Jetzt heißt es weg mit Kartoffeln, Nudeln und Reis – und her mit Proteinen und Fett. Ein Mittagessen in der Kantine ohne (weiterlesen…)