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Aromatische Kräuter-Limonade aus Wildkräutern selber machen

20. Juli 2012 0

Im Sommer sind selbstgemachte Kräuter-Limonaden die perfekten Durstlöscher. Sie enthalten keine künstlichen Aromastoffe und ihr Zuckergehalt lässt sich eigenhändig bestimmen – ein großer Vorteil gegenüber Fertiglimonaden. Der BUND empfiehlt die Teilnahme an Kräuterwanderungen, um die […]

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Rezepte: Leichte Sommergerichte für die Hundstage

27. Juni 2011 1

Das Wetter am Siebenschläfertag sieben Wochen bleiben mag, lautet eine alte Bauernregel. Heute, 27. Juni, ist Siebenschläfer, so dass man ihren Nutzen und ihre Genauigkeit einmal selbst prüfen kann – an den Hundstagen zwischen Juli […]

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Leckere Rezepte mit Chicorée

23. März 2011 1

Chicorée, die Sprossen der Salatzichorie, sind im Winter und Frühjahr Grundzutat für frische Salate, eignen sich aber auch als schnell zubereitetes Gemüse. Hier zwei Rezepte für Chicorée.

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Historische und neue Rezepte mit Elsbeeren

3. Februar 2011 0

Die Elsbeere (Sorbus torminalis) ist der Baum des Jahres 2011. Diese heute sehr selten gewordene Baumart erfreut sich seit ein paar Jahren steigender Beliebtheit. Ihre Früchte sind essbar, von Liebhabern wie Dinkelmännchen werden sie gar […]

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Rezept für Ingwer-Rosinen-Chutney

18. Januar 2011 1

Eine Freundin hat mir ein Rezept für Ingwer-Rosinen-Chutney verraten, das sehr lecker klingt und das ich hier gern weitergebe: Man braucht dafür 100 Gramm Rosinen ohne Kerne, die man ein paar Minuten in heißem Wasser […]

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Rezept für Feldsalat mit Granatapfel-Kernen

30. Dezember 2010 0

Das leuchtendrote Innenleben des Granatapfels ist eine erfrischende Zutat, die sich sowohl für herzhafte wie auch süße Speisen eignet. Die Granatapfel-Kernchen schmecken aromatisch-säuerlich, erinnern am ehesten an rote Johannisbeeren. Sie machen sich gut in Saucen […]

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Rezept für Kornelkirschen-Zwiebel-Chutney

14. Dezember 2010 1

Chutneys stammen ursprünglich aus Indien und sind eine Art salzig-würzig eingemachter Marmelade aus Obst und Gemüse, die mit zahlreichen Gewürzen aromatisiert wird. Lecker schmeckt ein Chutney aus Kornelkirschen und Zwiebeln z. B. zu kurzgebratenem Fleisch […]

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