Wer einen Garten sein eigen nennt, sollte im Herbst oder aber im zeitigen Frühjahr damit beginnen, alles für eine reiche Kräuterernte vorzubereiten. Denn kaum etwas ist so aromatisch und gesund wie frisch gepflückte Würzkräuter. Kaum jemand wird jedoch einen Garten haben, der von allein für alle Kräuter geeignete Standortbedingungen bietet. Eine Kräuterspirale oder Kräuterschnecke anlegen ist da eine gute Idee, um in dieser Hochbeet-Variante unterschiedliche Mini-Biotope für verschiedene Standortansprüche auf kleinem Raum herzustellen. </p

Bevor es richtig friert, lassen sich noch zahlreiche Kräuter aus dem Garten und der Wildnis für den Winter konservieren. Man kann die Kräuter trocknen, aber es gibt auch noch andere Methoden, um den herbstlichen und winterlichen Speiseplan mit sommerlichen Aromen anreichern. Aber nicht nur die würzenden, auch die heilenden Kräfte der Kräuter lassen sich so einfangen und genau dann nutzen, wenn man sie bei Nebel, Wind und feuchtkalter Witterung besonders nötig braucht.

Kräuter haltbar zu machen ist eigentlich recht einfach. Es gibt mehrere Methoden: (weiterlesen…)

Basilikum (Ocimum basilicum) lässt sich länger ernten, wenn man die Spitzen abzupft. Denn dann bilden sich Seitentriebe. (Foto public domain, Dank an www.lebensmittelfotos.com)

Basilikum (Ocimum basilicum) hat viele Namen: Basilienkraut oder Balsam, Pfeffer- oder Königskraut heißen die kleinen Pflanzen, die vielen mediterranen Rezepten einen unnachahmlichen Geschmack verleihen. Auch der botanische Name ist königlicher Herkunft: ‚basileus’ war im klassischen Griechenland ein Herrschertitel.

Die Volksmedizin schätzt die Blätter nicht nur wegen des aromatischen Geschmacks, sondern auch wegen ihrer verdauungsfördernden, krampflösenden und (weiterlesen…)