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Historische und neue Rezepte mit Elsbeeren

3. Februar 2011 0

Die Elsbeere (Sorbus torminalis) ist der Baum des Jahres 2011. Diese heute sehr selten gewordene Baumart erfreut sich seit ein paar Jahren steigender Beliebtheit. Ihre Früchte sind essbar, von Liebhabern wie Dinkelmännchen werden sie gar […]

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Rezept für Ingwer-Rosinen-Chutney

18. Januar 2011 1

Eine Freundin hat mir ein Rezept für Ingwer-Rosinen-Chutney verraten, das sehr lecker klingt und das ich hier gern weitergebe: Man braucht dafür 100 Gramm Rosinen ohne Kerne, die man ein paar Minuten in heißem Wasser […]

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Rezept für Feldsalat mit Granatapfel-Kernen

30. Dezember 2010 0

Das leuchtendrote Innenleben des Granatapfels ist eine erfrischende Zutat, die sich sowohl für herzhafte wie auch süße Speisen eignet. Die Granatapfel-Kernchen schmecken aromatisch-säuerlich, erinnern am ehesten an rote Johannisbeeren. Sie machen sich gut in Saucen […]

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Rezept für Kornelkirschen-Zwiebel-Chutney

14. Dezember 2010 1

Chutneys stammen ursprünglich aus Indien und sind eine Art salzig-würzig eingemachter Marmelade aus Obst und Gemüse, die mit zahlreichen Gewürzen aromatisiert wird. Lecker schmeckt ein Chutney aus Kornelkirschen und Zwiebeln z. B. zu kurzgebratenem Fleisch […]

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Salbei – Gewürz mit Wirkung

22. Mai 2010 1

Salbei (Salvia officinalis) ist eine altbekannte Heil- und Würzpflanze aus der Familie der Lippenblütler. Im Frühsommer sieht man in manchen Gegenden die dunkelvioletten Blüten des Wiesensalbeis (Salvia pratensis)