Neben der Enzyklopädie der essbaren Wildpflanzen (hier gehts zur Buchbesprechung) hat Steffen Guido Fleischhauer mit Co-Autoren noch einen praktischen Führer zum Sammeln geschrieben. Denn das Sammeln und Genießen essbarer Wildpflanzen ist ein Naturerlebnis, das heute immer mehr Menschen begeistert.Wildpflanzen sind reich an Vitalstoffen und bieten eine Fülle besonderer Aromen, sie sind leicht zu finden und für jeden verfügbar.
Neben den grundlegenden botanischen Angaben (botanischer Name, Familie, Lebensform,Wuchshöhe, Blütezeit, Blütenfarbe) konzentriert sich dieses praxisbezogene Bestimmungsbuch auf die wichtigen Erkennungsmerkmale der Pflanzen, die in detaillierten Illustrationen und herausragenden Farbfotos veranschaulicht werden.
Abgebildet sind auch jeweils die giftigen Pflanzen, mit denen man eine essbare Wildpflanze verwechseln könnte. Bei jeder Pflanze wird detailliert beschrieben, welche Teile man wann ernten kann. Neben Anregungen zur Verarbeitung der Wildpflanzen in der Küche findet sich jeweils die Beschreibung ihres Grundgeschmacks sowie Informationen über ihre wichtigsten Inhaltsstoffe und ihre gesundheitlichen Wirkungen.
Um eine Orientierung über die ganze Vegetationsperiode zu ermöglichen, sind die essbaren Wildpflanzen nach Blattformen sortiert – dies erstmals in einer deutschsprachigen Publikation. Eine Erntezeittabelle und ein Verzeichnis mit Namenssynonymen rundet das Werk ab. Mit seinem praktischen Taschenformat ist das Buch ein idealer Begleiter für den Naturspaziergang zu den essbaren Wildpflanzen.
Als „kompaktes und gleichzeitig ausführliches Lexikon essbarer Wildpflanzen“ erhielt das Buch 2008 anlässlich des 41. Literarischen Wettbewerbs von der Gastronomische Akademie Deutschlands eine Silbermedaille verliehen.
Fleischhauer Steffen Guido / Guthmann Jürgen / Spiegelberger Roland:
Essbare Wildpflanzen – 200 Arten bestimmen und verwenden. 247 Seiten, AT Verlag, 5. Aufl.
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