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Der Granatapfel: gesund und erfrischend, reich an Antioxidantien

30. Dezember 2010 0

Form und Farbe seiner Kerne, erinnern an den Halbedelstein Granat – oder umgekehrt? Der Granatapfel zählt zu den ältesten Kulturpflanzen, die seit fünf Jahrtausenden von den Menschen gehegt und gepflegt werden. Ursprünglich war er in Asien zuhause, heute gedeiht der gesunde Granatapfel, der wegen seiner zahlreichen Kerne früher als Symbol für Fruchtbarkeit galt, jedoch vor allem im Mittelmeerraum und im nördlichen Afrika.

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Rezept für Feldsalat mit Granatapfel-Kernen

30. Dezember 2010 0

Das leuchtendrote Innenleben des Granatapfels ist eine erfrischende Zutat, die sich sowohl für herzhafte wie auch süße Speisen eignet. Die Granatapfel-Kernchen schmecken aromatisch-säuerlich, erinnern am ehesten an rote Johannisbeeren. Sie machen sich gut in Saucen zu Wildgerichten, sind eine Augenweide in Obstsalat und passen mit ihrer prickelnd süßsauren Note hervorragend zu milden weichen Käsesorten. Hier ein winterliches Salatrezept mit Feldsalat und Granatapfel:

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