Kalium-, Natrium- und Chloridbedarf: neue Referenzwerte
Wieviel Kalium, Natrium und Chlorid braucht der Mensch, um gesund zu bleiben? Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) hat ihre Referenzwerte angepasst.
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Essen als vorbeugende Medizin: Herbstliche Gemüsesorten für die Gesundheit
Mit dem Herbst beginnt zwar die Erkältungszeit, doch sorgt die Natur praktischerweise gleich vor und liefert und das passende Gemüse mit. Das Besondere an diesem saisonalen Gemüsegenuss sind nicht nur appetitlich leuchtende Farben, sondern auch der Gesundheitseffekt.
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Essbare Wildkräuter: Vogelmiere (Stellaria media) – Wildkraut mit Maisgeschmack
Mancher Hobbygärtner verflucht das unscheinbare Pflänzchen als Unkraut, weil es sich so schnell im Garten verbreitet und eigentlich nicht zu entfernen ist. Doch wer sich mit der Idee anfreundet, dass die Vogelmiere (Stellaria media) eine Menge positiver Eigenschaften hat, spart
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Kresse säen – Gartenkresse liefert Vitamine vom Fensterbrett
Kresse bringt das erste Grün auf den Tisch: Sobald die Tage wieder länger werden, wächst bei den meisten Menschen der Hunger auf frisches Grün. Doch noch gibt es außer Kohl oder Chicoree nur Importware. Ein kleines Gewürzkraut kann den gesunden Hunger auf Frische ein bisschen stillen: Kresse (Lepidium sativum). Die Gartenkresse lieben auch Kinder, trotz ihrer Schärfe – besonders, wenn sie die Samen selber säen dürfen.…