Freispruch für spanische Gurken, Verurteilung von Salatsprossen? Ein neuer Verdacht richtet sich gegen Sprossen von einem niedersächsischen Saatgutbetrieb in Bienenbüttel (Kreis Uelzen) als Überträger der EHEC-Bakterien, so Niedersachsens Landwirtschaftsminister Gert Lindemann (CDU). Dennoch gelten bis auf weiteres auch die bisherigen Verzehrempfehlungen des Robert-Koch-Instituts:
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Dass er mit der Wegwarte verwandt ist, deren blaue Blütensterne im von Frühsommer bis Herbst an den Wegrändern leuchten, sieht man dem Chicorée (Cichorium intybus var. Foliosum) nicht an. Von Oktober bis März ist die Hauptsaison der hellgelblichen Sprossen der Zichorienwurzel, die auch unter den Namen Bleichzichorie, Witlof oder Brüsseler Salat bekannt sind.
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Thomas Ruhls Buch „Kräuter, Kressen, Sprossen“ bietet Warenkunde, Reportagen und Rezepte von Spitzenköchen aus Deutschland und Europa – erschienen im Matthaes-Verlag Stuttgart in der
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