Anthocyane

Kartoffelfreunde können sich freuen: Mit den Knollen der blauen Kartoffeln kann man speisender Weise etwas für die Gesundheit tun. Genauer gesagt: für den Blutdruck. Denn mit Bluthochdruck ist nicht zu spaßen. Auf lange Sicht kann er zu gefährlichen Folgeerkrankungen führen wie beispielsweise Arteriosklerose mit ihren zahlreichen Folgeschäden oder Herzmuskelschwäche. Auch Nieren und Augen werden bei chronischem Bluthochdruck oft in Mitleidenschaft gezogen.