Eine neue Studie zu Selen und Vitamin E zeigt, dass eine Überversorgung der Gesundheit schaden und sogar das Risiko für eine Krebserkrankung erhöhen kann, informiert die Deutsche Gesellschaft für Endokrinologie (DGE).
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Die feinen Blättchen des Dillkrautes sollte man einfach in ebenso feinen Gerichten genießen – hier ein Fisch-Rezept mit Dill und links zu weiteren leckeren Dill-Rezepten:
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Chicorée, die Sprossen der Salatzichorie, sind im Winter und Frühjahr Grundzutat für frische Salate, eignen sich aber auch als schnell zubereitetes Gemüse. Hier zwei Rezepte für Chicorée.
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Eine köstliche Vorspeise mit Auberginen ist gebratenes Gemüse nach sizilianischer Art, das sowohl lauwarm wie auch gut durchgezogen und abgekühlt schmeckt.…
Möhren (Daucus carota ssp. sativus) sind gesund und schmecken auf vielerlei Weise – und es muss nicht immer in der klassischen Kombination Erbsen & Karotten-Gemüse sein. Hier zwei leckere Tipps, wie man das orangefarbene Wurzelgemüse braten und würzen kann, um zu einem ganz neuen Karotten-Geschmackserlebnis zu kommen, und ein Rezept für einen köstlichen Rohkost-Salat mit Möhren.…
Gemüsefenchel, Zwiebelfenchel, Knollenfenchel – die aromatischen, nach Anis schmeckenden Fenchel Knollen, die hauptsächlich aus dem Süden Italiens und Frankreichs sowie aus Griechenland, Spanien und Nordafrika in nördlichere Gefilde importiert werden, sind ein köstliches Gemüse, das vor allem im Winterhalbjahr geerntet wird.
Die ätherischen Öle wirken schleimlösend – genau richtig für die Erkältungssaison. Hier ein paar leckere Ideen für die Fenchel Zubereitung und …
Wer einmal frischen Fensterkitt geschnuppert hat, weiß, wie Leinöl riecht – ein Teig aus gemahlener Kreide, mit Leinöl verknetet, ist nämlich die Substanz, aus der klassischer Fensterkitt besteht. Der Lein (Linum usitatissimum) liefert seit Jahrtausenden nicht nur Fasern – den Flachs -, sondern auch kleine braune essbare Leinsamen, aus denen ein dunkelgoldenes, dicklich fließendes Speiseöl gepresst wird: Das an Omega-Fettsäuren …
Olivenöl hat eine lange Tradition. Kein Wunder: Olivenöl schmeckt gut, lässt sich auch auf hohe Temperaturen erhitzen, zum Braten wie für die Haut oder als Haarkur verwenden. Schon im Alten Testament fordert Gott von Moses „reines Öl aus zerstoßenen Oliven für die Leuchter“ im Tempel (3. Moses 24). Zu Homers und Sokrates‘ Zeiten rieben sich die Griechen nach dem Sport mit Olivenöl ein, um ihre Haut zu pflegen. Sie schätzten es zum Braten oder Kochen genauso wie …
Arganöl, das flüssige Gold aus Marokko, ist mittlerweile weltweit geschätzt: als argan oil, huile d‘ argan oder Argan Öl kaufen Sterneköche wie Alfons Schuhbeck aber auch ganz normale Familien köstliches Bio-Arganöl für leckere marokkanische oder selbst kreierte Rezepte. Das kostbare Öl, das die Berber, eine marokkanische Volksgruppe traditionell für Kulinarik und Kosmetik verwenden, nährt auch von außen: es verjüngt die Haut. Kein Wunder, dass es für die Kosmetikindustrie ein begehrter Rohstoff ist. Doch Arganöl zu kaufen ist ein teures Vergnügen – denn es…