Oxalsäure

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Erdbeerspinat – Deko-Gemüse aus Urgroßmutters Hausgarten

25. Oktober 2010 0

Erdbeerspinat (Blitum virgatum)  kannte schon der  Schriftstellers Johann Gottfried Herder (1744–1803) – sein rekonstruierter Garten in Weimar hinter der Kirche St. Peter und Paul beherbergt heute wieder die Gemüsesorten, Kräuter und Blumen, die schon die Herders für den häuslichen Speisezettel anbauten. Erdbeerspinat war

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Mangold, Krautstiele, Rippenmangold – drei Namen für ein Blattgemüse

26. August 2010 0

Das Blattgemüse Mangold (Beta vulgaris ssp. vulgaris) wanderte mit den Römern vom Mittelmeer nach Norden; im 16. Jahrhundert war die Pflanze als Gemüse in Deutschland sehr beliebt, bis ihr schließlich der Spinat den Rang ablief. So schreibt der Arzt und Kräuterkundler Hieronymus Bock (1498-1554) in seiner

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