Erinnern Sie sich mal kurz an Ihre Kindheit zurück… Hat das Essen von Oma nicht viel besser geschmeckt? Das heutige Gemüse ist oft einfach nicht mehr so lecker wie früher. Sie möchten wieder ein Geschmackserlebnis auf Ihren Teller zaubern? Dann lesen Sie einfach weiter…
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Wer nach der Zuckerwurzel gräbt, wird von einem ganzen Bündel weißer, etwa 15 bis 20 Zentimeter langer und fingerdicker Wurzelknollen überrascht. Ihr Herz ist leider holzig, aber das tut dem Geschmack ansonsten keinen Abbruch.Bis zu acht Prozent Zucker soll sie enthalten, sie trägt also ihren Namen Zuckerwurzel (Sium sisarum)
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Alte und in Vergessenheit geratene Gemüsesorten sind – nicht zuletzt dank der slow food-Bewegung – in den vergangenen Jahren wieder ins Blickfeld geraten: Nicht nur Spitzenköche nutzen die besonderen geschmacklichen und gesundheitlichen Qualitäten alter Gemüsearten. Ob Postelein oder
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