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Knollenziest (Stachys sieboldii, Stachys affinis, Stachys tuberifera) – kulinarisches Wurzelgemüse in Raupenoptik

13. März 2011 0

Der Knollenziest (Stachys sieboldii, Stachys affinis, Stachys tuberifera) stammt ursprünglich aus Asien. In den 1880er Jahren wurde er von Japan- oder Chinareisenden entdeckt. Namensgebend war der deutsche Arzt und Botaniker Philipp Franz Balthasar von Siebold (1796–1866), der bei zwei ausgedehnten Forschungsaufenthalten insgesamt neun Jahre in Japan verbrachte und die Pflanzens Japans intensiv studierte.

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Omas alte Gemüsesorten – Vielfalt auf dem Teller und im Garten

20. Januar 2011 0

Erinnern Sie sich mal kurz an Ihre Kindheit zurück… Hat das Essen von Oma nicht viel besser geschmeckt? Das heutige Gemüse ist oft einfach nicht mehr so lecker wie früher. Sie möchten wieder ein Geschmackserlebnis auf Ihren Teller zaubern? Dann lesen Sie einfach weiter…

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Alte Gemüsesorten wiederentdeckt: Postelein, Pastinaken, Meerkohl & Co.

28. April 2010 0

Alte und in Vergessenheit geratene Gemüsesorten sind – nicht zuletzt dank der slow food-Bewegung – in den vergangenen Jahren wieder ins Blickfeld geraten: Nicht nur Spitzenköche nutzen die besonderen geschmacklichen und gesundheitlichen Qualitäten alter Gemüsearten. Ob Postelein oder

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