Das leuchtendrote Innenleben des Granatapfels ist eine erfrischende Zutat, die sich sowohl für herzhafte wie auch süße Speisen eignet. Die Granatapfel-Kernchen schmecken aromatisch-säuerlich, erinnern am ehesten an rote Johannisbeeren. Sie machen sich gut in Saucen zu Wildgerichten, sind eine Augenweide in Obstsalat und passen mit ihrer prickelnd süßsauren Note hervorragend zu milden weichen Käsesorten. Hier ein winterliches Salatrezept mit Feldsalat und Granatapfel:
Feldsalat mit Granatapfel-Kernen
Mischen Sie für vier Personen ein Dressing aus Walnussöl und weißem Balsamico (Menge nach Geschmack) und geben Sie angebratene Würfel aus rohem Schinken dazu, etwas feingeriebene Zwiebel und 12 feingehackte Walnüsse.
Gießen Sie das Dressing über 200 Gramm gut gewaschenen und trockengeschleuderten Feldsalat (Nüsslisalat) und heben Sie die Kerne von einem Granatapfel unter. Fertig ist ein köstlicher, knackiger Salat. Guten Appetit!
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