Honig ist ein traditionelles Naturheilmittel, dass die Menschheit schon seit frühester Zeit begleitet. Honig ist der Nektar von Blüten, der von Honigbienen gesammelt wird und eigentlich der Ernährung des Bienenstammes dient. Honig wird nicht nur gerne in einer Vielzahl von Rezepten für Getränke und kalte, wie auch warme Gerichte verwendet, sondern ist auch als natürliches Produkt sehr gesund. Neben der weitverbreiteten Heilwirkung bei Erkältungen und Halsschmerzen enthält Honig nach aktuellen Kenntnissen entzündungshemmende Stoffe. Wissenschaftliche Untersuchungen bestätigten, dass die Wundheilung gefördert und Infektionen vorgebeugt werden, weil der Honig das bakterielle Wachstum hemmt. Außerdem bestätigte eine Universität in Jerusalem, dass der goldene Saft in geringen Mengen auch die Kariesbildung hemmt.
Wird der Honig jedoch auf mehr als 40° Celsius erwärmt, verliert er sowohl an Geschmack als auch die ‚heilenden‘ gesunden Inhaltsstoffe.
Qualität von Honig im Alltag
Honig ist nichts anders als eine übersättigte Zuckerlösung: rund 80 Prozent Zucker, darunter Frucht- und Traubenzucker und Wasser. Weitere Inhaltsstoffe sind Vitamine, Mineralstoffe, Proteine, Enzyme und Aminosäuren in unterschiedlichen Verhältnissen, je nach Nektar und Bienen. Doch Honig ist grundsätzlich nicht gleich Honig. Es gibt natürlichen Honig von Imkern, wie auch industriell hergestellten Honig. Die Problematik besteht in den vielen unterschiedlichen Qualitätsangeboten. Viele Verbraucherzentralen warnen schon vor Billig-Honig aus den normalen Supermärkten. In einer Untersuchung der Stiftung Warentest erhielten von 34 Honigsorten über die Hälfte die Bewertung „mangelhaft“ oder sogar schlechter. Hier wird angeprangert, dass der Honig zum Teil mit Pollen von gentechnisch veränderten Pflanzen belastet ist. Honig ist zwar ein Naturprodukt, aber die Umgebung der Bienenstämme ist oft alles andere als natürlich, durch Gentechnik und oft starker Umweltverschmutzung. Getestete Produkte mit vielversprechenden Titeln wie Wildblütenhonig oder Bio-Honig schnitten im Test sehr schlecht ab.
Erwärmter Honig wirkt gegen Erkältungen und grippale Infekte. Jedoch wird importierter Supermarkt-Honig schon bei der Produktion extrem stark erhitzt, um das Kristallisieren des Honigs zu verhindern. Auch die gesunden Stoffe gehen dabei verloren. Außerdem befindet sich in diesen Importhonigen meistens viel zu viel Wasser. Auch geschmacklich können Sie mit Honigen von Imkern nicht mithalten. Etwas mehr Geld für natürliche Produkte auszugeben wirkt sich also positiv aus, da man nicht nur geschmacklich einen Höhepunkt erlebt, sondern auch seiner Gesundheit etwas Gutes tut. Dass nicht Viele darüber informiert sind, wundert nicht. Die Unternehmen, die Billighonig produzieren, verschleiern die Inhaltsangaben gerne so, dass es sich trotzdem positiv anhört und für den Otto-Normalverbraucher kaum verständlich ist. Wird guter Honig beim Imker oder in Reformhäusern gekauft, ist die Sicherheit, qualitativ hochwertigen Honig zu bekommen sehr hoch. Bestätigt wird die Qualität durch die Imker Etiketten am Glas, auf welcher sich das DIB-Siegel des Deutschen Imkerbundes befindet. Dieses Siegel erlangen nur Honige, die einer sehr strengen Kontrolle unterzogen werden.
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