Die feinen Blättchen des Dillkrautes sollte man einfach in ebenso feinen Gerichten genießen – hier ein Fisch-Rezept mit Dill und links zu weiteren leckeren Dill-Rezepten:
Meeräsche vom Grill – mit Dill
Pro Person rechnet man einen Fisch, einen großen Stängel Dill, etwa 50 Milliliter Weißwein und einen Teelöffel Weinbrand. Dazu reichlich Zwiebel (fein gehackt oder in Ringe geschnitten), Knoblauch gehackt oder durchgedrückt und natürlich dünne Zitronenscheiben zum Säuern sowie gutes Olivenöl, damit der Fisch nicht auf der Folie klebt.
Die geschuppte und ausgenommene Meeräsche wird innen nach Geschmack mit Salz und Pfeffer bestreut und mit dem Dill gefüllt. Dann legt man sie auf die mit Olivenöl bepinselte Folie, bedeckt sie mit Zwiebel, Knoblauch und Zitronenscheiben und träufelt den Weißwein und den Weinbrand darüber. Nun die Folie gut verschließen und den Fisch auf den Grill legen.
Dazu passt frisches Baguette oder Ciabatta-Brot mit selbstgemachter Dillbutter und als Getränk der gleiche Weißwein, den Sie für den Fisch verwendet haben.
Weitere Rezepte mit Dill (Anethum graveolens)
KochEssWohnzimmer hat ein schönes Rezept für gebratene Lachsforelle mit Honig-Dill-Sauce gefunden. Lamiacucina verrät ein Rezept für eine leichte Dill-Senf-Sauce. Eine ebenfalls köstlich klingende Gurkensalatvariante mit Dill und Minze stellt Monambelles vor.
P.S.: Übrigens kann man auch die kleinen gelben Doldenblüten des Dills essen – sie eignen sich hervorragend als dekorative Würze, und essbare Blüten sind immer eine kleine Überraschung für Gäste.
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