Rezepte mit Holunder-Beeren
Holunderbeeren sind lecker – und gesund. Hier nun ein Rezept für Holunderchutney, für süße Holunderfruchtsuppe und eines für Apfel-Holunder-Marmelade – und ein paar links zu Rezepten und Tipps rund um den Holunder.
…Rezepte
Leckere Rezepte mit Karotten, Möhren & Co.
Möhren (Daucus carota ssp. sativus) sind gesund und schmecken auf vielerlei Weise – und es muss nicht immer in der klassischen Kombination Erbsen & Karotten-Gemüse sein. Hier zwei leckere Tipps, wie man das orangefarbene Wurzelgemüse braten und würzen kann, um zu einem ganz neuen Karotten-Geschmackserlebnis zu kommen, und ein Rezept für einen köstlichen Rohkost-Salat mit Möhren.
…
Smoothies – Rezepte für Herbst und Winter
Smoothies sind eher als kalte Getränke für den heißen Sommer bekannt, aber man kann die cremigen Getränke aus Obst oder Gemüse genauso gut im Winter zu sich nehmen, um seine täglichen Portionen an Frischem zu sich zu nehmen. Nur verzichtet man dann eher auf Eiswürfel und gibt lieber einen Schluck heißes Wasser dazu… HIer kommen zwei leckere Rezepte für herbstlich-winterliche Smoothies.
…
Heiße Getränke gegen winterliches Schmuddelwetter
Um sich vor einem grippalen Infekt, vor bellendem Husten und Stockschnupfen zu wappnen, greift man bei feuchtkaltem Wetter am besten zu heißen Getränken. Denn wenn es draußen so um die 0° Celsius hat und die Luft feucht ist, schleichen Schnupfen und Husten um finstere Ecken und lauern, ob sie einen am Schlafittchen zu packen kriegen. Heiße Getränke …
Fenchel-Rezepte warm und kalt genießen
Gemüsefenchel, Zwiebelfenchel, Knollenfenchel – die aromatischen, nach Anis schmeckenden Fenchel Knollen, die hauptsächlich aus dem Süden Italiens und Frankreichs sowie aus Griechenland, Spanien und Nordafrika in nördlichere Gefilde importiert werden, sind ein köstliches Gemüse, das vor allem im Winterhalbjahr geerntet wird.
Die ätherischen Öle wirken schleimlösend – genau richtig für die Erkältungssaison. Hier ein paar leckere Ideen für die Fenchel Zubereitung und …
Leinöl-Rezepte mit Quark: gesund und schmackhaft
Ein klassisches Leinöl-Rezept aus dem Spreewald ist der folgende Schnittlauchquark mit Leinöl und Pellkartoffeln. Lecker, einfach und schnell gemacht, preiswert und gesund dazu – was will man mehr?…
Hagebutten liefern Vitamin C gegen Erkältungen – sind sie auch gut gegen Arthrose?
Dass der Herbst naht, erkennt man – noch bevor sich die ersten Blätter verfärben und abfallen – schon daran, dass sich die Hagebutten erst gelb und dann orangerot färben. Die Rosenfrüchte gibt es in vielerlei Schattierungen von Rot, vereinzelt kann man sogar Sorten mit schwarzgefärbten Hagebutten entdecken. Die leuchtenden Früchte machen sich nicht nur gut als Zierde in einem herbstlichen Strauß.
Sie sind auch …
Die Zuckerwurzel: Süßes Gemüse mit Geschichte
Wer nach der Zuckerwurzel gräbt, wird von einem ganzen Bündel weißer, etwa 15 bis 20 Zentimeter langer und fingerdicker Wurzelknollen überrascht. Ihr Herz ist leider holzig, aber das tut dem Geschmack ansonsten keinen Abbruch.Bis zu acht Prozent Zucker soll sie enthalten, sie trägt also ihren Namen Zuckerwurzel (Sium sisarum) …
Erdbeerspinat – Deko-Gemüse aus Urgroßmutters Hausgarten
Erdbeerspinat (Blitum virgatum) kannte schon der Schriftstellers Johann Gottfried Herder (1744–1803) – sein rekonstruierter Garten in Weimar hinter der Kirche St. Peter und Paul beherbergt heute wieder die Gemüsesorten, Kräuter und Blumen, die schon die Herders für den häuslichen Speisezettel anbauten. Erdbeerspinat war …
Schlehen – die herb-aromatischen Früchte des Schlehdorns
Schon in der Jungsteinzeit speisten unsere Vorfahren von den herben Früchten des Schleh- oder Schwarzdorns (Prunus spinosa). Von April bis Mai schmücken sich die dornenbewehrten dunklen Zweige des Schlehdorns mit einer weißen, süß duftenden Blütenpracht. Aus den Blüten kann man einen Tee…