Äpfel dienten schon unseren Vorfahren in der Jungsteinzeit als Nahrung. Weltweit gibt es mehr als 20.000 Sorten, Großhändler führen meist acht bis zehn Sorten (z. B. Golden Delicious, Elstar, Jonagold, Cox Orange, Idared, Braeburn und Boskoop). Im Einzelhandel finden wir aber durchschnittlich nur noch drei bis vier Sorten.
…
Augenringe können verschieden Ursachen haben, lästig sind sie allemal, weil sie leicht einen kränklichen oder erschöpften Eindruck vermitteln, ganz gleich, wie fit frau oder man sich selber fühlt. Manche leidet nur zeitweise unter ihnen, andere sehen jeden Tag im Spiegel Augen mit Pandabären-Optik – dunkle Ringe um die Augen, die besorgte oder hämische Fragen der Umwelt hervorrufen: „Na, eine lange Nacht gehabt?“
…
Purine sind Eiweißverbindungen, die eine wichtige Rolle beim Zellaufbau spielen. Zu den Purinen zählen zum Beispiel Hypoxanthin, Adenin und Guanin. Purine werden im menschlichen Körper zu Harnsäure verstoffwechselt und über den Urin ausgeschieden. Ein gesunder Mensch muss sich über die Purine, die er mit der täglichen Nahrung zu sich nimmt, eigentlich wenig Gedanken machen. Wer allerdings ein Problem mit der Harnsäurekonzentration hat, sollte auf purinarme Ernährung achten.
…
Holunderbeeren sind lecker – und gesund. Hier nun ein Rezept für Holunderchutney, für süße Holunderfruchtsuppe und eines für Apfel-Holunder-Marmelade – und ein paar links zu Rezepten und Tipps rund um den Holunder.…
Der schwarze Holunder (Sambucus nigra) ist einer der am häufigsten vorkommenden Sträucher in Mitteleuropa. Als nährstoffliebende Pflanze gehört er zu den Kulturfolgern des Menschen. Schon seit der Steinzeit ist er in der Nähe menschlicher Siedlungen zu finden. Und ebenso lange dient er den Menschen als Nahrungs- wie als Heilmittel.…
Die Weltgesundheitsorganisation WHO schätzt, daß pro Jahr 3 bis 5 Millionen Menschen an Cholera erkranken und davon 100.000 bis 200.000 binnen Stunden sterben (Quelle: WHO Factsheet Cholera, Juni 2010). Die Cholera ist eine der Geißeln der Menschheit – schon vor vielen Jahrhunderten wurde diese Krankheit in Indien als ‚bösartige Seuche‘ bezeichnet. Heute ist beispielsweise Haiti schwer betroffen von der Cholera.
Die großen Ärzte des Altertums wie der griechische Arzt Hippokrates (460–370 v. Chr.), Galen (129–216 n. Chr.) und Alexandros von Tralleis (525–605 n. Chr.) beschrieben die Cholera in ihren Werken. Im 18. und 19. Jahrhundert suchten mehrere Cholera-Epidemien zunächst Indien heim, um sich von Ganges aus auszubreiten bis nach Europa und Amerika. Jetzt haben die Menschen in Haiti als Folge der schweren Erdbeben vom Januar 2010 zu allem Leid auch noch mit Cholera zu kämpfen – deshalb wollen wir diese Krankheit mal genauer unter die Lupe nehmen.…
Möhren kommen in vielerlei Optik: Kugelrund wie die Pariser Möhre, eiförmig, walzen-, kegel- oder zapfenförmig, fingerdünn bis armdick, und das Farbspektrum der unterschiedlichen Züchtungen reicht von fast weißen Wurzeln über gelb, orange, rot und violett bis zu fast schwarz. Möhren, Karotten, Mohrrüben, Gelberüben – das Wurzelgemüse kennt man schon seit der Steinzeit und unter vielerlei Namen. …
Möhren (Daucus carota ssp. sativus) sind gesund und schmecken auf vielerlei Weise – und es muss nicht immer in der klassischen Kombination Erbsen & Karotten-Gemüse sein. Hier zwei leckere Tipps, wie man das orangefarbene Wurzelgemüse braten und würzen kann, um zu einem ganz neuen Karotten-Geschmackserlebnis zu kommen, und ein Rezept für einen köstlichen Rohkost-Salat mit Möhren.…
Smoothies sind eher als kalte Getränke für den heißen Sommer bekannt, aber man kann die cremigen Getränke aus Obst oder Gemüse genauso gut im Winter zu sich nehmen, um seine täglichen Portionen an Frischem zu sich zu nehmen. Nur verzichtet man dann eher auf Eiswürfel und gibt lieber einen Schluck heißes Wasser dazu… HIer kommen zwei leckere Rezepte für herbstlich-winterliche Smoothies.…
Um sich vor einem grippalen Infekt, vor bellendem Husten und Stockschnupfen zu wappnen, greift man bei feuchtkaltem Wetter am besten zu heißen Getränken. Denn wenn es draußen so um die 0° Celsius hat und die Luft feucht ist, schleichen Schnupfen und Husten um finstere Ecken und lauern, ob sie einen am Schlafittchen zu packen kriegen. Heiße Getränke …